Les noix de cajou crues
Partie intégrante de nos meilleurs apéros, les noix de cajou sont beaucoup moins sympathiques quand on les consomme crues. L’urushiol qu’elles contiennent est en effet une substance provoquant des allergies de la peau et même des dermatites, et il est mortel à haute dose. Heureusement, les noix de cajou sont plutôt difficiles à rencontrer au naturel dans nos contrées !Le fugu
Ce poisson est très célèbre pour la difficulté qu’il impose à son cuisinier : si la cuisson est ratée, on risque en effet la suffocation ! Chaque année, le fugu tue deux ou trois personnes, et jusqu’à une dizaine pendant les pires années. C’est la tétrodotoxine qui est présente dans le poisson qui est un véritable poison, à effet rapide qui plus est. Après que la langue et les lèvres s’engourdissent, c’est au tour de la bouche tout entière puis des muscles de la gorge. Une mort garantie, car il n’existe aucun antidote !
Le manioc
Cette racine pousse en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud. On la connaît surtout en France sous sa forme déshydratée, le tapioca. Mais c’est quand il est cru que le manioc fait des dégâts. Il contient une substance toxique, la linamarine, qui se transforme rapidement en… cyanure d’hydrogène ! À peler et à cuire obligatoirement !Le casu marzu
Le casu marzu est tout simplement un fromage sarde qui se mange coulant avec… ses larves ! Il est interdit par l’Union européenne, pour des raisons évidentes d’hygiène, mais on peut le trouver au marché noir localement. Les larves survivent au passage dans l’estomac.
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