Curry de Courgettes aux Crevettes

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson: 30 mn
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients pour 2 personnes :
* 220g de crevettes décortiquées
* 4 courgettes moyennes
* 20 cl de lait de coco (1 petit brique)
* 1 bel oignon
* 1 gousse d'ail
* 1 cuillère à soupe de coriandre
* 2 cuillères à café de curry
* huile d'olive, sel et poivre

Recette :
1/ Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans de l'huile d'olive
2/ Couper les courgettes en rondelles et les rondelles en 4.
3/ Les faire revenir 10mn avec l'oignon et l'ail.
4/ Ajouter les autres ingrédients puis laisser mijoter 25mn à feu doux. Remuer régulièrement.
5/ Servir chaud. Bon appétit !