Frites omelette farcie à la viande hachée

Ingredients
4 pommes de terre moyennes coupées en cube
entre 6 et 8 oeufs ( selon votre goût)
huile pour la friture
pour la farce:
100 gr de viande hachée ou moins
cumin, et sel
1 gousse d'ail
fromage en portion ( 2 à 3)
1 poignée de fromage
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Etapes de réalisation
b[Commencez par préparer la farce:
]b
- Faites revenir la viande hachée dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile pour lui donner une belle couleur.
- Ajoutez l'ail, le sel et le cumin, et laissez bien cuire.
- Frire les cube de pommes de terre dans une huile bien chaude, et égoutter sur du papier absorbant.
_ Saler à la fin de la cuisson.
- Assez les oeufs dans un large saladier, et les fouettez un peu.
- Ajoutez les fromages, un peu de sel et de poivre noir.
- Ensuite on ajoute les cube de pommes de terre frites.
- On met un fond d'huile dans une poele à fond épais de presque 22cm, laissez bien chauffer puis baisser le feu.
- Versez dedans la moitié du mélange oeuf et frites.
- Garnissez avec la viande hachée, puis couvrez avec la seconde couche de oeuf et frite.
- Laissez bien cuire sur feu bien doux, quand la première surface est cuite, on la tourne pour cuire sur le grand coté.
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