Les atouts santé et propriétés nutritionnelles de la chicorée

- La chicorée est tout d'abord réputée pour ses vertus digestives et détoxifiantes. A ce titre, elle est recommandée pour lutter contre les troubles du foie et des reins. Ses substances stimulent l’appétit, soulagent les troubles digestifs et favorisent la sécrétion biliaire.

- Par ailleurs, contenant de l'inuline, la chicorée permettrait de faire baisser le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang.

De plus, elle renferme des antioxydants, protégeant ainsi les cellules de notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres et prévenant l'apparition de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d'autres maladies liées au vieillissement.

- La chicorée est aussi une source de folate (vitamine B9) qui facilite la fabrication des cellules de notre organisme, dont les globules rouges. Elle est ainsi nécessaire pour notre système nerveux et notre système immunitaire (cicatrisation de plaies). Elle est également riche en vitamines A, B (B6 et B12), C et en minéraux (surtout en fer et en phosphate), ceux-ci étant principalement présents dans sa racine.

 La chicorée pousse à l'état sauvage. N'hésitez pas à la cueillir et à l'utiliser pour bénéficier de ses vertus.

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