Les fruits et les légumes non féculents contribuent à prévenir les cancers

À plus long terme, une consommation suffisante de fruits et de légumes aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, l’hypertension et plusieurs types de cancers. Comment réussissent-ils un tel tour de force? Grâce à certains nutriments et composés phytochimiques

Ces composés phytochimiques contribueraient à :

- Diminuer l’athérosclérose

- Favoriser la baisse du cholestérol

- Protéger nos cellules contre les agresseurs (radicaux libres, polluants, etc.)

- Freiner la formation de métastases et la croissance de tumeurs

- Rendre les cellules cancéreuses plus réceptives aux traitements de chimiothérapie et de radiothérapie

A l’assaut du cancer

Dans son dernier rapport sur la prévention du cancer, l’American Institute for Cancer Research rapporte que, de manière générale, les fruits et les légumes non féculents contribueraient à prévenir les cancers de la bouche, du pharynx, du larynx, de l’œsophage, de l’estomac, colorectal, du poumon, du pancréas et de la prostate. Aussi, 30 % des décès par cancer seraient attribuables aux facteurs de risque que l’on peut éviter, dont le tabagisme, la consommation excessive d’alcool, la sédentarité, le surplus de poids et une consommation insuffisante de fruits et de légumes.

Florence Bayala