Perles de coco light

INGRÉDIENTS

1 noix de coco fraîche râpée ou 1 sachet de noix de coco râpée
120 g de farine de blé
100 g de graines de soja jaune
400 g de farine de riz gluant
250g de sucre (ou sucralose)
500 ml d'eau
1 sachet de levure

ÉTAPE 1

Au préalable, faites tremper les graines de soja jaune
ÉTAPE 2
Rincez les graines puis faîtes-les cuire 10 minutes à la vapeur
ÉTAPE 3
Laissez refroidir puis hachez les graines. Vous pouvez ajouter du sucre pour une version moins light
ÉTAPE 4
Dans un récipient, mélanger avec la moitié de la noix de coco rappée. Réalisez des petites boules homogènes.
ÉTAPE 5
Faîtes fondre 250g de sucre (ou sucralose) dans une casserole de 500 ml d'eau tiède
ÉTAPE 6
Rajoutez les 2 farines puis le sachet de levure. Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte souple
ÉTAPE 7
Réalisez des boules de pâtes blanche et insérez une boule de pâte jaune (le soja). Entourez ensuite la boule complète avec du film alimentaire.
ÉTAPE 8
Arrangez-vous en malaxant un peu pour que la boule soit bien ronde et bien serrée. Répétez le processus.
ÉTAPE 9
Faîtes cuire à la vapeur pendant 10 minutes
ÉTAPE 10
Une fois prêtes, roulez les boules dans le reste de noix de coco râpée.
ÉTAPE 11
Dégustez !